フンドーダイ五葉の透明醤油 使い方&口コミ情報|ハナタカ!優越館!

ハナタカ!優越館で、お醤油専門店の方がハナタカ!なお醤油を紹介してくれました。

紹介してくれたのは、群馬県前橋市にある醤油専門店の「職人醤油」さん。

専門店というだけあって、お店には代表の高橋万太郎さんが厳選した全国各地約90種類のしょう油を販売。

番組では、とってもめずらしいお醤油を教えてくれました。

ここでは、職人醤油の代表の高橋さんが紹介してくれた透明醤油をまとめました。

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透明醤油は、熊本県の株式会社フンドーダイ五葉が、創業150年を記念して2019年2月に発売されたお醤油です。

大豆や小麦を使い、通常と同じ工程で本醸造のしょうゆを造った後、同社独自の製法で分離精製し、調合技術によって、透明化が実現されたようです。

味は普通のお醤油と変わらず、香りもお醤油そのものということなので、不思議です。

醤油の色がまったく付かないので、素材の色がそのまま活かせそうです。

透明醤油の使い方 こんな料理に使ってみる

お味はというと、九州というと甘みの強い濃口醤油のイメージがありますが、透明醤油はアレンジしやすいようにあえてさっぱり、あっさりとした味の濃口醤油に仕上げられているようです。

いずれにしても、透明ということで、和洋を選ばず、比較的何にでも合いそうです。

いろいろな料理に幅広く使えますが、おすすめの料理はせっかくの透明さをいかせるものですね。

刺身や醤油漬けなどの和食にはもちろん、ジュレやパスタなどの、食材の色を美しく見せたい洋食にもおすすめです。

ただ、使った分が見えないので、ちょっと気を付けないといけないかも。(^-^;

まぐろの漬け

醤油ジュレのカルパッチョ

みたらし団子

醤油パスタ

・透明醤油の肉じゃが

・透明醤油で味付けしたから揚げ

・バニラアイス透明醤油掛け

・プリンの透明醤油掛け

透明醤油の原材料と独自製造方法

透明だと、何か色々と入っているかもと詮索したくなりなりますが、原材料名を見てみると、「しょうゆ蒸留液、食塩、醸造酢/調味料(アミノ酸等)、トレハロース、アルコール、(一部に大豆・小麦を含む)」と、いたって普通。

通常の醤油の色と異なることで「薬剤とか、身体に良くないものが入っていないかしら? 」と不安になる人もいるかもしれませんが、ご心配なく。

透明醤油は、最初に濃口本醸造醤油を作って、独自の製造方法で分離・精製して透明化しているそう。

詳しいことは企業秘密なんですが。。。

ただ、透明化するにあたって、薬剤を使用するなどのケミカル的な要素は一切ないようなので安心です。

透明醤油の口コミや評判・感想

TVで紹介された今流行の透明醤油。お友達にもお裾分けしたところ喜んでいました。が、透明なのと慣れていないこともあって、どの位掛けたのか目視出来ずに「掛けすぎる~」と言われました(^-^;)。でも、素材の色を変えること無く使える醤油に満足です。

届いたとき、❕本当に透明なんだ~と、ビックリ! 最初御浸しで食べてみましたが、美味しかった。次に、お刺身で、食べてみました、美味しかったです(^.^)。

まろやかなお醤油の味で、しっかり味はします。刺身を食べても美味しいです♪

透明さが面白いと思って購入!醤油というより、塩味と酸味が強く感じる一品で、ドレッシング的な使い方のほうが無難かな。

職人醤油さんの店舗情報

職人醤油 前橋本店

どの銘柄も試食をすることができるようですよ。

営業時間:10:00~18:00
定休日:月曜日

〒371-0013 群馬県前橋市西片貝町5-4-8
TEL 027-225-0012
FAX 027-225-0013

職人醤油 松屋 銀座店

営業時間:10時~20時

〒104-8130
東京都中央区銀座3-6-1
松屋銀座店 地下2階 職人醤油
03-3567-1211(大代表)

東京メトロ銀座線、丸ノ内線、日比谷線「銀座駅」直結
JR「有楽町駅」徒歩8分

透明醤油販売店情報

熊本県アンテナショップの銀座熊本館

アクセス

【最寄駅】

  • [JR有楽町駅]数寄屋橋方面出口より徒歩5分
  • [東京メトロ銀座駅]B9出口より徒歩1分

数寄屋橋交差点から新橋方面に向かって進み、ソニーパークすぐ横のビルの1F、 日動画廊の隣になります。

まとめ

透明のお醤油って!? お醤油の概念が覆されました!(^-^)

でも、ちょっとお高めなので、普段使いには。。。

話題性や高級感があるので、贈りものにするというのもアリかな。

万が一醤油が衣服についてしまっても汚れが目立ちにくい点もポイントですね。

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